Analizler

​

​

29.12.2011 Tarih ve 28157 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği Eki ve 19.12.2012 Tarih ve 28502 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan aynı yönetmelik eklerinde yapılan değişiklikler.                                                                                                                                     EK-1

GIDALARDAKİ (1) BULAŞANLARIN MAKSİMUM LİMİTLERİ

 

BÖLÜM 1. NİTRAT

 

Gıda (1)​Maksimum Limit (mg NO3/kg)​
1.1.Taze ıspanak (Spinacia oleracea) (2) 

3500

 

 

1.2.Konserve edilmiş, derin dondurulmuş veya dondurulmuş ıspanak 2000
1.3.Taze marul (Latuca sativa L.) (açıkta yetişen ve korunan marul)

1 Ekim – 31 Mart arasında hasat edilmiş

 

  • Örtü altında yetiştirilen marul

     
  • Açık havada yetiştirilen marul

 

 

 

5000

 

4000

​​

1 Nisan – 30 Eylül arasında hasat edilmiş

 

  • Örtü altında yetiştirilen marul

     
  • Açık havada yetiştirilen marul

 

 

 

4000

 

3000

1.4.Aysberg tipi marul

Örtü altında yetiştirilen marul

 

Açık havada yetiştirilen marul

2500

 

2000

1.5.Roka (Eruca sativa, Diplotaxissp., Brassica tenuifolia,Sisymbrium tenuifolium)

1 Ekim – 31 Mart arasında hasat edilmiş

 

1 Nisan – 30 Eylül arasında hasat edilmiş

7000

 

6000

1.6.Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (3) (4) 200

 

 

BÖLÜM 2. MİKOTOKSİNLER

 

Gıda (1)​Maksimum Limit (μg/kg)​​
2.1.AFLATOKSİNB1B1+B2+G1+G2M1
2.1.1.

Yerfıstığı ve diğer yağlı tohumlar (5)

(doğrudan insan tüketimine sunulmadan veya gıda bileşeni olarak kullanılmadan önce ayıklama veya diğer fiziksel işlemlere tabi tutulacak olan)

  • Rafine bitkisel yağ üretiminde kullanılan yerfıstığı ve diğer yağlı tohumlar hariç
8,0 (6)15,0 (6)¾
2.1.2.

Badem, Antepfıstığı ve kayısı çekirdeği

(doğrudan insan tüketimine sunulmadan veya gıda bileşeni olarak kullanılmadan önce ayıklama veya diğer fiziksel işlemlere tabi tutulacak olan)

12,0 (6)15,0 (6)¾
2.1.3.

Fındık ve Brezilya fındığı

(doğrudan insan tüketimine sunulmadan veya gıda bileşeni olarak kullanılmadan önce ayıklama veya diğer fiziksel işlemlere tabi tutulacak olan)

  1. Rafine bitkisel yağ üretiminde kullanılan fındık hariç
8,0 (6)15,0 (6)¾
2.1.4.

Sert kabuklu meyveler

(Bölüm 2.1.2 ve 2.1.3'de belirtilenler hariç)

(doğrudan insan tüketimine sunulmadan veya gıda bileşeni olarak kullanılmadan önce ayıklama veya diğer fiziksel işlemlere tabi tutulacak olan)

8,0 (6)15,0 (6)¾
2.1.5.

Yerfıstığı, diğer yağlı tohumlar (5) ve bunların işlenmiş ürünleri

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

  • Rafine edilecek bitkisel ham yağ ve rafine bitkisel yağ hariç
5,0 (6)10,0 (6)¾
2.1.6.

Badem, Antepfıstığı ve kayısı çekirdeği (7)

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

8,0 (6)10,0 (6)¾
2.1.7.

Fındık ve Brezilya fındığı (7)

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

  • Rafine bitkisel yağ üretiminde kullanılan fındık hariç
5,0 (6)10,0 (6)¾
2.1.8.

Sert kabuklu meyveler ve bunların işlenmiş ürünleri

(Bölüm 2.1.6 ve 2.1.7'de belirtilenler hariç)

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

5,0 (6)10,0 (6)¾
2.1.9.

Kurutulmuş meyveler

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

8,010,0¾
2.1.10.

Tahıllar, bunlardan elde edilen ürünler ve bunların işlenmiş ürünleri

(Bölüm 2.1.11, 2.1.14 ve 2.1.16'de belirtilenler hariç)

2,04,0¾
2.1.11.

Mısır ve pirinç

(doğrudan insan tüketimine sunulmadan veya gıda bileşeni olarak kullanılmadan önce ayıklama veya diğer fiziksel işlemlere tabi tutulacak olan)

5,010,0¾
2.1.12.Çiğ süt (8), ısıl işlem görmüş süt, süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan süt¾¾0,050
2.1.13.

Baharatın aşağıdaki türleri için;

  • Kırmızıbiber (Capsicumspp.) 

            (bunların kurutulmuş meyveleri, tüm ve öğütülmüş   halleri dahil)
  • Karabiber (Piper spp.) 

            (bunların meyveleri, akbiber ve karabiber dahil)
  • Hintcevizi/Muskat (Myristica fragrans)
  • Zencefil (Zingiber officinale)
  • Zerdeçal (Curcuma longa)
  • Bunların bir veya birkaçını içeren karışım baharat
5,010,0¾
2.1.14.Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (3), (9)0,10¾¾
2.1.15.

Bebek formülleri ve devam formülleri (4), (10)

(bebek sütleri ve devam sütleri dahil)

¾¾0,025
2.1.16.Bebekler için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar (11), (12)0,10¾0,025
2.2.OKRATOKSİN A ​​
2.2.1.İşlenmemiş tahıllar5,0​​
2.2.2.

(Değişik:RG-19/12/2012-28502)İşlenmemiş tahıldan elde edilen tüm ürünler

(Doğrudan insan tüketimine sunulan tahıllar ve işlenmiş tahıl ürünleri dahil)

(2.2.9., 2.2.10. ve 2.2.13. satırında belirtilenler hariç)

3,0​​
2.2.3.Kurutulmuş asma meyveleri (kuşüzümü, kuru üzüm ve çekirdeksiz üzüm)10,0​​
2.2.4.

Kavrulmuş kahve çekirdeği ve öğütülmüş kahve

(Bölüm 2.2.5'de belirtilenler hariç)

5,0​​
2.2.5.Kahve ekstraktı, çözünebilir kahve ekstraktı veya çözünebilir kahve10,0​​
2.2.6.

Şarap ve meyve şarapları

(köpüklü şarap/şampanya dahil, likör şarapları ve hacmen alkol miktarı en az % 15 olan şaraplar hariç)

2,0 (13)​​
2.2.7.Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli (14)2,0 (13)​​
2.2.8.

Üzüm suyu, konsantreden üretilen üzüm suyu, üzüm nektarı, üzüm şırası ve konsantreden üretilen

üzüm şırası (15)

(doğrudan insan tüketimine sunulan)

2,0 (13)​​
2.2.9.Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (3), (9)0,5​​
2.2.10.Bebekler için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar (11), (12)0,5​​
2.2.11.

(Değişik:RG-19/12/2012-28502)Baharat (Kurutulmuş baharat dahil)

 

Karabiber (Piper spp.)

(Bunların meyveleri, akbiber ve karabiber dahil)

Hintcevizi/Muskat (Myristica fragrans)

Zencefil (Zingiber officinale)

Zerdeçal (Curcuma longa)

 

 

 

15,0

 

 

​​
​

Kırmızıbiber (Capsicumspp.)

(Bunların kurutulmuş meyveleri, tüm ve öğütülmüş halleri dahil)

 

15,0

 

​​
​

Bu satırda belirtilen baharatın bir tanesini içeren

karışım baharat

 

15,0​​

2.2.12.

 

2.2.12.1.

 

 

2.2.12.2.

 

 

Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra, G. inflate ve diğer türler)

 

Meyan kökü

(bitkisel infüsyon bileşeni olarak kullanılanlar)

 

Meyan kökü ekstraktı (16)

(özellikle alkolsüz içcek ve şekerleme üretiminde kullanılan)

 

20,0

 

 

80,0

​​

(Ek:RG-19/12/2012-28502)

2.2.13.

 

Buğday gluteni (Tüketiciye doğrudan satılmayan)

 

8,0​​
2.3.PATULİN ​​
2.3.1.Meyve suları, konsantreden üretilen meyve suyu ve meyve nektarları (15)50,0​​
2.3.2.Distile alkollü içkiler (17), elma şarabı ve elmadan üretilen veya elma suyu içeren diğer fermente içkiler50,0​​
2.3.3.

Katı haldeki elma ürünleri

(elma kompostosu ve doğrudan tüketime sunulan elma püresi dahil)

(Bölüm 2.3.4 ve 2.3.5'de belirtilenler hariç)

25,0​​
2.3.4.

Bebek ve küçük çocuklar (17) için üretilen ve bu amaçla (4)  piyasaya arz edilen/etiketlenen elma suyu ve katı haldeki elma ürünleri

(elma kompostosu ve elma püresi dahil)

10,0​​
2.3.5.Tahıl bazlı olmayan ek gıdalar (3), (4)10,0​​
2.4.DEOKSİNİVALENOL (DON) (19) ​​
2.4.1.

İşlenmemiş tahıllar (20)

(durum buğdayı, yulaf ve mısır hariç)

1250​​
2.4.2.İşlenmemiş durum buğdayı ve yulaf (20)1750​​
2.4.3.

İşlenmemiş mısır (20)

(ıslak öğütülecekler hariç) (21)

1750​​
2.4.4.

Tahıllar, tahıl unları, kepek ve rüşeym

(doğrudan insan tüketimine sunulan)

(Bölüm 2.4.7, 2.4.8 ve 2.4.9'da belirtilenler hariç)

750​​
2.4.5.Makarna (22)750​​
2.4.6.Ekmek (hafif fırıncılık ürünleri dahil), pastacılık ürünleri, bisküvi, tahıl çerezleri, kahvaltılık tahıllar500​​
2.4.7.Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (3), (9)200​​
2.4.8.500 mikrondan büyük eleklerden geçirilerek üretilen mısırın kabaca öğütülmesinden elde edilen küçük parçalar ve mısır irmiği (GTİP 1103 13) veya mısırdan elde edilen pelletler (GTİP 1103 20 40) ve doğrudan insan tüketimine sunulmayan 500 mikrondan büyük eleklerden geçirilerek üretilen mısır veya mısır ürünlerinin kabartılması veya kavrulması suretiyle elde edilen gıda maddeleri (GTİP 1904 10 10)750​​
2.4.9.500 mikrondan küçük ve eşit eleklerden geçirilerek üretilen mısır unu (GTİP 1102 20) ve doğrudan insan tüketimine sunulmayan 500 mikrondan küçük ve eşit eleklerden geçirilerek üretilen mısır veya mısır ürünlerinin kabartılması veya kavrulması suretiyle elde edilen gıda maddeleri (GTİP 1904 10 10)1250​​
2.5.ZEARALENON (19) ​​
2.5.1.

İşlenmemiş tahıllar (20)

(mısır hariç)

100​​
2.5.2.

İşlenmemiş mısır (20)

(ıslak öğütülecekler hariç)(21)

350​​
2.5.3.

Tahıllar, tahıl unları, kepek ve rüşeym

(doğrudan insan tüketimine sunulan)

(Bölüm 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 ve 2.5.10'da belirtilenler hariç)

75​​
2.5.4.Rafine mısır yağı400​​
2.5.5.

Ekmek (hafif fırıncılık ürünleri dahil), pastacılık ürünleri, bisküvi, tahıl çerezleri, kahvaltılık tahıllar

(mısır çerezleri ve mısır bazlı kahvaltılık tahıllar hariç)

50​​
2.5.6.Doğrudan insan tüketimine sunulan mısır, mısır çerezleri ve mısır bazlı kahvaltılık tahıllar100​​
2.5.7.

Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (3), (9)

(Bölüm 2.5.8'debelirtilenler hariç)

20​​
2.5.8.

İşlenmiş mısır bazlı bebek ve küçük çocuk

ek gıdaları (3), (9)

20​​
2.5.9.500 mikrondan büyük eleklerden geçirilerek üretilen mısırın kabaca öğütülmesinden elde edilen küçük parçalar ve mısır irmiği (GTİP 1103 13) veya mısırdan elde edilen pelleter (GTİP 1103 20 40) ve doğrudan insan tüketimine sunulmayan 500 mikrondan büyük eleklerden geçirilerek üretilen mısır veya mısır ürünlerinin kabartılması veya kavrulması suretiyle elde edilen gıda maddeleri (GTİP 1904 10 10)200​​
2.5.10.500 mikrondan küçük ve eşit eleklerden geçirilerek üretilen mısır unu (GTİP 1102 20) ve doğrudan insan tüketimine sunulmayan 500 mikrondan küçük ve eşit eleklerden geçirilerek üretilen mısır veya mısır ürünlerinin kabartılması veya kavrulması suretiyle elde edilen gıda maddeleri (GTİP 1904 10 10)300​​
2.6.FUMONİSİNLERFB1 + FB2 (μg/kg)​​
 2.6.1.

İşlenmemiş mısır (20)

(ıslak öğütülecekler hariç) (21)

4000​​
2.6.2.

Mısır ve mısır bazlı ürünler 

(doğrudan insan tüketimine sunulan)

(Bölüm 2.6.3 ve 2.6.4'de belirtilenler hariç)

1000​​
2.6.3.Mısır bazlı kahvaltılık tahıllar ve mısır bazlı çerezler800​​
2.6.4.

İşlenmiş mısır bazlı bebek ve küçük çocuk

ek gıdaları (3), (9)

200​​
2.6.5.500 mikrondan büyük eleklerden geçirilerek üretilen mısırın kabaca öğütülmesinden elde edilen küçük parçalar ve mısır irmiği (GTİP 1103 13) veya mısırdan elde edilen pelleter (GTİP 1103 20 40) ve doğrudan insan tüketimine sunulmayan 500 mikrondan büyük eleklerden geçirilerek üretilen mısır veya mısır ürünlerinin kabartılması veya kavrulması suretiyle elde edilen gıda maddeleri (GTİP 1904 10 10)1400​​
2.6.6.500 mikrondan küçük ve eşit eleklerden geçirilerek üretilen mısır unu (GTİP 1102 20) ve doğrudan insan tüketimine sunulmayan 500 mikrondan küçük ve eşit eleklerden geçirilerek üretilen mısır veya mısır ürünlerinin kabartılması veya kavrulması suretiyle elde edilen gıda maddeleri (GTİP 1904 10 10)2000​​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BÖLÜM 3. AĞIR METALLER

 

Gıda (1)​

Maksimum limit

(mg/kg yaş ağırlık)

3.1.KURŞUN (Pb) 
3.1.1.

(Değişik:RG-19/12/2012-28502) Çiğ süt (8), ısıl işlem görmüş süt ve süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan süt

 

0,020
3.1.2.Bebek formülleri ve devam formülleri (4), (10)0,020
3.1.3.

(Değişik:RG-19/12/2012-28502) Sığır, koyun, domuz ve kanatlı eti (8)

(3.1.4. satırında belirtilenler hariç)

 

0,10
3.1.4.

(Değişik:RG-19/12/2012-28502) Sığır, koyun, domuz ve kanatlıların yenilebilir sakatatları (8)

 

0,50
3.1.5.Balık eti (23), (24)0,30
3.1.6.

Kabuklular (25)

(başlı gövde kısmı hariç karın ve karın uzantısı kas eti, yengeç ve yengeç benzeri kabuklularda (Brachyura ve Anamura) appendages kas eti)

0,50
3.1.7.Çift kabuklu yumuşakçalar (25)1,50
3.1.8.

Kafadan bacaklılar (25)

(iç organları hariç)

1,00
3.1.9.Baklagil sebzeleri (26), tahıllar ve baklagiller0,20
3.1.10.

Sebzeler (26)

(lahana sebzeler, yapraklı sebzeler, taze otlar, mantar ve deniz yosunu hariç) (patates için maksimum limit soyulmuş patatese uygulanır)

0,10
3.1.11.Lahana sebzeler, yapraklı sebzeler (27) ve aşağıdaki mantar türleri (26): Agaricus bisporus (genel mantar), Pleurotus ostreatus(Oyster mantarı), Lentinula edodes (Shiitake mantarı)0,30
3.1.12.

Meyveler

(üzümsüler ve küçük meyveler hariç) (26)

0,10
3.1.13.Üzümsüler ve küçük meyveler (26)0,20
3.1.14.

Katı ve sıvı yağlar

(süt yağı dahil)

0,10
3.1.15.

Meyve suları, konsantreden üretilen meyve suyu ve

meyve nektarları (15)

0,050
3.1.16.Şaraplar (köpüklü şarap/şampanya dahil, likör şarabı hariç), elma, armut ve meyve şarapları0,20 (28)
3.1.17.Aromatize şaraplar, aromatize şarap bazlı içkiler, aromatize şarap bazlı kokteylleri (14)0,20 (28)
3.1.18.Gıda takviyeleri (29)3,0
3.2.KADMİYUM (Cd) 
3.2.1.

Sığır, koyun, domuz ve kanatlı eti (8)

(sakatat hariç)

0,050
3.2.2.

At eti (8)

(sakatat hariç)

0,20
3.2.3.Sığır, koyun, at, domuz ve kanatlı hayvanların karaciğeri (8)0,50
3.2.4.Sığır, koyun, at, domuz ve kanatlı hayvanların böbreği (8)1,0
3.2.5.

Balık eti (23), (24)

(Bölüm 3.2.6. , 3.2.7. ve 3.2.8.'de belirtilenler hariç)

0,050
3.2.6.

Aşağıdaki balık türlerinin etleri (23), (24)

  • Torik (Sarda sarda),
  • Karagöz (Diplodus vulgaris),
  • Yılanbalığı (Anguilla anguilla),
  • Kefal (Mugil labrosus labrosus),
  • İstavrit (Trachurus sp.),
  • Louvar veya luvar (Luvarus imperialis),
  • Uskumru türleri-Mackerel (Scomber sp.),
  • Sardalya (Sardina pilchardus),
  • Sardalya türleri (Sardinops sp.),
  • Orkinos (Thunnus sp. ve Euthynnys sp.,Katsuwonus pelamis),
  • Dilbalığı (Dicologoglossa cuneata)
0,10
3.2.7.

Aşağıdaki balık türlerinin etleri (23), (24)

  • Bullet tuna (Auxis sp.)
0,20
3.2.8.

Aşağıdaki balık türlerinin etleri (23), (24)

  • Kılıçbalığı (Xiphias gladius)
  • Hamsiler (Engraulis sp.),
0,30
3.2.9.

Kabuklular (25)

(başlı gövde kısmı hariç karın ve karın uzantısı kas eti, yengeç ve yengeç benzeri kabuklularda (Brachyura ve Anamura) appendages kas eti)

0,50
3.2.10.Çift kabuklu yumuşakçalar (25)1,00
3.2.11.

Kafadan bacaklılar (25)

(iç organları hariç)

1,00
3.2.12.

Tahıllar

(Bölüm 3.2.13'de belirtilenler hariç)

0,10
3.2.13.Kepek, rüşeym, buğday ve pirinç0,20
3.2.14.Soya fasulyesi0,20
3.2.15.

Sebzeler ve meyveler (26)

(yapraklı sebzeler, taze otlar, yapraklı lahanalar, mantar, saplı sebzeler, köklü ve yumrulu sebzeler ve deniz yosunu hariç)

0,050
3.2.16.

Saplı sebzeler, kereviz hariç köklü ve yumrulu sebzeler (26)

(patates için maksimum limit soyulmuş patatese uygulanır)

0,10
3.2.17.Yapraklı sebzeler, taze otlar, yapraklı lahanalar, kereviz ve aşağıdaki mantar türleri (26) : Agaricus bisporus (genel mantar),Pleurotus ostreatus (Oyster mantarı),Lentinula edodes (Shiitake mantarı)0,20
3.2.18.

Mantar (26)

(Bölüm 3.2.17'de belirtilenler hariç)

1,0
3.2.19.

Gıda takviyeleri (29)

(Bölüm 3.2.20'de belirtilenler hariç)

1,0
3.2.20.

Gıda takviyeleri (29)

(kurutulmuş deniz yosunu veya deniz yosunu ürünü veya kurutulmuş çift kabuklu yumuşakçadan üretilen veya temel bileşeni bu ürünler olan)

3,0
3.3.CİVA 
3.3.1.

Balıkçılık ürünleri (25)ve balıkların (23), (24) kas etleri

(Bölüm 3.3.2'de belirtilenler hariç)

Maksimum limit; kabuklularda başlı gövde kısmı hariç karın ve karın uzantısı kas etine uygulanır. Yengeç ve yengeç benzeri kabuklularda (Brachyura ve Anamura) ise appendages kas etine uygulanır.

0,50
3.3.2.

Aşağıdaki balık türlerinin etleri (23), (24);

  • Fener balıkları (Lophius spp.),
  • Atlantik yayını/kedi balığı (Anarhichas lupus),
  • Torik (Sarda sarda),
  • Yılanbalıkları (Anguilla spp.),
  • Emperor veya orange roughy, rosy soldierfish (Hoplostethus spp.),
  • Grenadier (Coryphaenoides rupestris),
  • Kalkan benzeri yassı balık (Hippoglossus hippoglossus),
  • Kingklip (Genypterus capensis)
  • Kılıç balığı benzeri balık (Makaria sp.),
  • Megrim (Lepidorhombus sp.),
  • Barbunya (Mullus sp.),
  • Pink cusk eel (Genypterus blacodes)
  • Turna balığı (Esox lucius),
  • Torik/iri uskumruya benzer balık (Orcynopsis unicolor),
  • Poor cod (Tricopterus minutes),
  • Portekiz köpek balığı (Centroscymnes coelolepis),
  • Vatozlar (Raja spp.),
  • Mercan türü balıklar (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus),
  • Kılıç benzeri balık (Istiophorus platypterus),
  • Uskumru türü balıklar (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo),
  • Mercan balıkları (Pagellus sp.),
  • Köpekbalığı (bütün türleri),
  • Uskumru türü balıklar (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens),
  • Mersin balığı (Acipenser spp.),
  • Kılıçbalığı (Xiphias gladius),
  • Orkinos(Thunnus spp. ve Euthynnus spp.,Katsuwonus pelamis)

 

1,0

3.3.3.Gıda takviyeleri (29)0,10
3.4.KALAY (İnorganik) 
3.4.1.

Konserve gıdalar

(içecekler hariç)

200
3.4.2.

Teneke kutu içerisinde satışa sunulan alkolsüz içecekler

(meyve ve sebze suları dahil)

100
3.4.3.

Teneke kutu içerisinde satışa sunulan bebek ve

küçük çocuk ek gıdaları (3), (29)

(kuru ve toz haldeki ürünler hariç)

50
3.4.4.

Teneke kutu içerisinde satışa sunulan bebek formülleri ve

devam formülleri (10), (29)

(bebek sütleri ve devam sütleri dahil, kuru ve toz haldeki ürünler hariç)

50
3.4.5.

Teneke kutu içerisinde satışa sunulan bebekler için

özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar (11), (29)

(kuru ve toz haldeki ürünler hariç)

50

 

 

BÖLÜM 4. 3-MONOKLOROPROPAN-1,2-DİOL (3-MCPD)

 

Gıda (1)​

Maksimum limit

(µg/kg)

4.1.Hidrolize bitkisel protein (30)20
4.2.Soya sosu (30)20

 

 

BÖLÜM 5. DİOKSİNLER VE PCB'LER (31)

 

Gıda (1)​Maksimum Limit​​
​​

Dioksinlerin toplamı

(WHO/PCDD/F-TEQ) (32)

Dioksinler ve dioksin benzeri PCB'lerin toplamı

(WHO/PCDD/F- PCB-TEQ) (32)

PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 ve PCB180 (ICES – 6) toplamı (32)
5.1.

Et ve et ürünleri (8)

(yenilebilir sakatatlar hariç)

  • Sığır türü hayvanlar ve koyun, keçi
  • Kanatlı hayvanlar
  • Domuz

 

 

2,5 pg/g yağ (33)

1,75 pg/g yağ (33)

1,0 pg/g yağ  (33)

 

 

4,0 pg/g yağ (33)

3,0 pg/g yağ (33)

1,25 pg/g yağ (33)

 

 

40 ng/g yağ (33)

40 ng/g yağ (33)

40 ng/g yağ (33)

5.2.

Karaciğer ve bunların ürünleri (8)

(Bölüm 5.1'de belirtilen karada yaşayan hayvanların)

4,5 pg/g yağ (33)10,0 pg/g yağ (33)

40 ng/g yağ (33)

 

5.3.

Balık eti, balıkçılık ürünleri ve bunlardan üretilen ürünler (23), (34) ve kabuklular. Aşağıdakiler hariç:

  • Yılan balığı
  • Tatlı su balıkları
  • Balık karaciğeri ve bunların ürünleri
  • Deniz ürünlerinden elde edilen yağlar

     

    Maksimum limit; kabuklularda başlı gövde kısmı hariç karın ve karın uzantısı kas etine uygulanır. Yengeç ve yengeç benzeri kabuklularda (Brachyurave Anamura) ise appendages kas etine uygulanır.

3,5

(pg/g yaş ağırlık)

6,5

(pg/g yaş ağırlık)

75

(ng/g yaş ağırlık)

5.4Tatlı su balıkları ve bunların ürünleri (denizlerden tatlı suya göç eden ancak tatlı suda yakalanan balık ve ürünleri hariç)

3,5

(pg/g yaş ağırlık)

6,5

(pg/g yaş ağırlık)

125

(ng/g yaş ağırlık)

5.5.Yılan balığı eti (Anguilla anguilla) ve bunların ürünleri

3,5

(pg/g yaş ağırlık)

10,0

(pg/g yaş ağırlık)

300

(ng/g yaş ağırlık)

5.6.Balık karaciğeri ve bunların ürünleri (Bölüm 5.7'de belirtilenler hariç)
  1.  

20,0 (35)

(pg/g yaş ağırlık)

200 (35)

(ng/g yaş ağırlık)

5.7.Deniz ürünlerinden elde edilen yağlar (insan tüketimine sunulan balık yağı, balık karaciğer yağı ve diğer deniz canlılarından elde edilen yağ)1,75 pg/g yağ6,0 pg/g yağ200 ng/g yağ
5.8.

Süt ve süt ürünleri (8)

(tereyağı dahil)

2,5 pg/g yağ (33)5,5 pg/g yağ (33)

40 ng/g yağ (33)

 

5.9.

Tavuk yumurtası ve yumurta

ürünleri (8)

2,5 pg/g yağ (33)5,0 pg/g yağ (33)40 ng/g yağ (33)
5.10.

(Değişik:RG-19/12/2012-28502)Aşağıdaki hayvanlardan elde edilen katı yağlar

  • - Sığır türü hayvanlar ve koyun, keçi
  • - Kanatlı hayvanlar
  • - Domuz
  •  

 

 

2,5 pg/g yağ

1,75 pg/g yağ

1,0 pg/g yağ

 

 

 

4,0 pg/g yağ

3,0 pg/g yağ

1,25 pg/g yağ

 

 

 

40 ng/g yağ

40 ng/g yağ

40 ng/g yağ

 

5.11.Karışık hayvansal katı yağlar1,5 pg/g yağ2,5 pg/g yağ40 ng/g yağ
5.12.Bitkisel sıvı yağlar ve katı yağlar0,75 pg/g yağ1,25 pg/g yağ40 ng/g yağ
5.13.Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (4)

0,1

(pg/g yaş ağırlık)

0,2

(pg/g yaş ağırlık)

1,0

(ng/g yaş ağırlık)

 

 

BÖLÜM 6. POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBONLAR (PAH)

 

Gıda​Maksimum Limit (μg/kg)​
6.1.Benzo(a)piren, benzo(a)anthrasen, benzo(b)floranthen ve krisenBenzo(a)pirenBenzo(a)piren, benzo(a)anthrasen, benzo(b)floranthen ve krisen toplamı (36)
6.1.1.

Katı ve sıvı yağlar

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

(kakao yağları ve hindistancevizi yağları hariç)

2,0

10,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

6.1.2.Kakao çekirdekleri ve bunların ürünleri

5,0 μg/kg yağ

(1.4.2013 tarihinden sonra)

35,0 μg/kg yağ

(1.4.2013 tarihinden sonra)

 

 

30,0 μg/kg yağ

(1.4.2015 tarihinden sonra)

6.1.3.

Hindistancevizi yağı

(doğrudan insan tüketimine sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan)

2,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

20,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

6.1.4.Tütsülenmiş et ve tütsülenmiş et ürünleri

5,0

 

2,0

(1.9.2014 tarihinden sonra)

30,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

 

12,0

(1.9.2014 tarihinden sonra)

6.1.5.Tütsülenmiş balık eti ve Bölüm 6.1.6 ve 6.1.7' de belirtilen balıkçılık ürünleri hariç tütsülenmiş balıkçılık ürünleri (23), (37). Maksimum limit; tütsülenmiş kabuklularda başlı gövde kısmı hariç karın ve karın uzantısı kas etine uygulanır. Tütsülenmiş yengeç ve yengeç benzeri kabuklularda (Brachyurave Anamura) ise appendages kas etine uygulanır.

5,0

 

 

2,0

(1.9.2014 tarihinden sonra)

 

30,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

 

 

12,0

(1.9.2014 tarihinden sonra)

6.1.6.Tütsülenmiş çaça balığı ve tütsülenmiş konserve çaça balığı (Sprattus sprattus) (23), (38); çift kabuklu yumuşakçalar (taze, soğutulmuş veya dondurulmuş) (25); son tüketiciye sunulan ısıl işlem görmüş et ve et ürünleri (39).

5,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

 

30,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

 

6.1.7.Tütsülenmiş çift kabuklu yumuşakçalar (25)6,0

35,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

6.1.8.Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları (3), (29)1,0

1,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

6.1.9.

Bebek formülleri ve devam

formülleri (10), (29)

(bebek sütleri ve devam sütleri dahil)

1,0

1,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

6.1.10.Bebekler için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar (11), (29)1,0

1,0

(1.9.2012 tarihinden sonra)

 

 

BÖLÜM 7. ERUSİK ASİT

 

Gıda​

Maksimum Limit (40)

(%)

7.1.Erusik asit 
7.1.1.Katı ve sıvı yağlar5
7.1.2.%5 den fazla yağ ilave edilen gıda maddeleri5
7.1.3.

Diğer gıda maddeleri

(bulunması muhtemel riskli gıdalar)

10

 

 

 

(Ek:RG-19/12/2012-28502)

BÖLÜM 8. MELAMİN VE YAPISAL ANALOGLARI

 

Gıda (1)​

Maksimum limit

(mg/kg)

8.1.Melamin​
8.1.1.Gıda (41) (Bebek formülleri ve devam formülleri hariç)2,5
8.1.2.Bebek formülleri ve devam formüllerinin toz halde olanları1,0

 


 

(1)       Meyve, sebze ve hububat için Türk Gıda Kodeksi – Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinde yer alan sınıflandırma esas alınır. Buna göre; karabuğday (Fagopyrum spp.) hububat ve karabuğdaydan elde edilen ürünler ise hububat ürünleri kapsamında değerlendirilir. Meyveler için belirlenen maksimum limitler sert kabuklu meyveleri kapsamaz.

(2)       Maksimum limit, işlenmek üzere tarladan fabrikaya doğrudan nakledilen taze ıspanak için uygulanmaz.

(3)       Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları ilgili mevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar.

(4)       Maksimum limit; üretici tarafından beyan edilen kullanım talimatına göre hazırlanan veya doğrudan tüketime hazır olarak piyasaya arz edilen ürünler için geçerlidir.

(5)       GTİP 1201, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207 kapsamındaki yağlı tohumları ve GTİP 1208'den üretilen ürünler; GTİP 1207 99 kavun tohumu hariç

(6)       Maksimum limit; yerfıstığı ve sert kabuklu meyvelerin yenilebilir kısımlarına uygulanır. Yerfıstığı ve sert kabuklu meyveler kabuklarıyla analiz edilirse Brezilya fındığı hariç, aflatoksin miktarı hesaplanırken tüm bulaşanın yenilebilir kısım üzerinden olduğu kabul edilir.

(7)       İşlenmiş ürünlerin tamamı veya hemen hemen tamamı bahse konu sert kabuklu meyvelerden üretiliyorsa bu sert kabuklu meyveler için belirlenen maksimum limit; işlenmiş ürünü için de kullanılır. Aksi halde 6 ıncı maddenin birinci, ikinci ve üçüncü fıkraları uygulanır.

(8)       Hayvansal Gıdalar için Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde tanımlanan ürünleri kapsar.

(9)       Maksimum limit; kuru madde üzerinden geçerlidir. Kuru madde, mikotoksin limitlerinin resmi kontrolü için gıdalardan numune alma, numune hazırlama ve analiz metodu kriterleri ilgili mevzuatında belirtilen şekilde hesaplanır.

(10)    Bebek formülleri ve devam formülleri ilgili mevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar.

(11)    Özel tıbbi amaçlı diyet gıdaları ilgili mevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar.

(12)    Maksimum limit; süt ve süt ürünleri için üretici tarafından beyan edilen kullanım talimatına göre hazırlanan veya doğrudan tüketime hazır olarak piyasaya arz edilen ürünlere uygulanırken süt ve süt ürünleri dışındaki ürünler için ise kuru madde üzerinden geçerlidir. Kuru madde, mikotoksin limitlerinin resmi kontrolü için gıdalardan numune alma, numune hazırlama ve analiz metodu kriterleri ilgili mevzuatında belirtilen şekilde hesaplanır.

(13)    Maksimum limit; 2005 yılı ve sonrasında hasat edilerek üretilen ürünlere uygulanır.

(14)    Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli ilgili mevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar. Maksimum OTA limiti; son üründeki şarap ve/veya şıra oranı hesaplanarak uygulanır.

(15)    Meyve suyu ve benzeri ürünler mevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar.

(16)    Maksimum limit; 3-4 kg meyan kökünden üretilen 1 kg saf ve seyreltilmemiş ekstraktlara uygulanır.

(17)    Distile alkollü içkiler ilgili mevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar.

(18)    Bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdaları ilgili mevzuatında tanımlanan bebek ve küçük çocukları kapsar.

(19)    Maksimum limit; tahıl ve tahıl ürünleri kapsamında değerlendirilmediğinden 2.4 ve 2.5 kapsamına girecek olan pirinç ve pirinç ürünlerine uygulanmaz.

(20)        Maksimum limit; birincil işleme tabi tutulacak olan işlem görmemiş tahıllara uygulanır. Birincil işlem; tahıl tanesinin kurutulması haricindeki herhangi bir fiziksel veya ısıl işlemi ifade eder. Temizleme, ayıklama ve kurutma birincil işlem olarak değerlendirilmez. Uygulanan temizleme veya ayıklama sonrasında tahıl tanesinin aslını bozacak fiziksel işlemler uygulanmaz.

(21)    İstisnalar sadece kullanım amacı etiketinde ve/veya ürün ile birlikte hareket eden orijinal doküman üzerinde açıkça belirtilen mısırlar için kullanılır. Örneğin; etiketinde veya herhangi bir belgesinde, "nişasta üretimi için" gibi kullanım amacı belirtilenler vb.

(22)        Makarna ilgilimevzuatında tanımlanan ürünleri kapsar. Rutubet miktarı yaklaşık %12 olan makarnayı ifade eder.

(23)    Balık, bütün olarak tüketiliyorsa maksimum limit bütün haldeki balığa uygulanır.

(24)    Maksimum limit; aşağıdaki gıdalara (balık karaciğeri (GTİP No: 0302 70 00) hariç) uygulanır.

Canlı balıklar (GTİP No: 0301)

  • Taze veya soğutulmuş balıklar (GTİP No: 0302)
  • Dondurulmuş balıklar (GTİP No: 0303)
  • Taze soğutulmuş veya dondurulmuş balık filetoları ve diğer balık etleri (kıyılmış olsun olmasın), (GTİP No: 0304)
  • Kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş balıklar; tütsülenmiş balıklar -önceden veya tütsüleme sırasında pişirilmiş olsun olmasın-; insanların yemesine elverişli balık unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0305)
  • Hazırlanmış veya konserve edilmiş balıklar; balık yumurtalarından elde edilen havyar ve havyar yerine kullanılan ürünler (GTİP No: 1604)

(25)    Maksimum limit; aşağıdaki gıdalara uygulanır.

  • Kabuklu hayvanlar (kabukları ile birlikte olsun olmasın) (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); kabuklu hayvanlar (kabukları ile birlikte) (buharda veya suda pişirilmiş soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş olsun olmasın); kabuklu hayvanların insanların yemesine elverişli unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0306)
  • Yumuşakçalar (kabuklu olsun olmasın) (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); kabuklu hayvanlar ve yumuşakçaların dışında kalan suda yaşayan omurgasız hayvanlar (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); suda yaşayan omurgasız hayvanların (kabuklu hayvanlar hariç) insanların yemesine elverişli unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0307)
  • Hazırlanmış veya konserve edilmiş kabuklu hayvanlar, yumuşakçalar ve diğer su omurgasızları (GTİP No:1605)

(26)    Maksimum limit; meyve veya sebzelerin yıkandıktan sonra yenilebilir kısımlarına uygulanır.

(27)    Maksimum limit; Türk Gıda Kodeksi – Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinde tanımlanan ve kod numarası 0256000 olan "otlara" uygulanmaz.

(28)    Maksimum limit; 2001 yılından sonra hasat edilerek üretilen ürünlere uygulanır.

(29)    Maksimum limit; ürünün piyasaya arz edildiği haline uygulanır.

(30)        Maksimum limit; % 40 kuru madde içeren sıvı ürün için verilmiş olup, bu oran kuru maddede 50 µg/kg'a karşılık gelmektedir. Bu limit, yukarıdaki açıklamalar dikkate alınarak üründeki kuru madde miktarıyla orantılı olarak hesaplanır.

(31)    (Değişik:RG-19/12/2012-28502) Dioksinler; poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs) ve poliklorlu dibenzofuranların (PCDFs) toplamıdır. Dioksinler ve dioksin benzeri PCB'lerin toplamı ise; PCDDs, PCDFs ve dioksin benzeri PCB'lerin toplamıdır. Her bileşiğin toksik eşdeğerlik miktarlarının (TEQ) ayrı ayrı hesaplanmasında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bildirilmiş olan WHO-toksik eşdeğerlik faktörleri (WHO-TEFs) kullanılır.

 

Benzer ya da aynı türden /çeşitlerden biriTEF değeri

Benzer ya da aynı türden

/çeşitlerden biri

TEF değeri

Dibenzo-p-dioksinler (PCDD'ler)

2,3,7,8-TCDD

1,2,3,7,8-PeCDD

1,2,3,4,7,8-HxCDD

1,2,3,6,7,8-HxCDD

1,2,3,7,8,9-HxCDD

1,2,3,4,6,7,8-HpCDD

OCDD

 

 

1

1

0,1

0,1

0,1

0,01

0,0003

Dioksin benzeri PCB'ler: Non-orto PCB'ler + Mono-orto PCB'ler

 

Non-orto PCB'ler

PCB 77

PCB 81

PCB 126

PCB 169

 

 

 

 

 

0,0001

0,0003

0,1

0,03

Dibenzofuranlar (PCDF'ler)

2,3,7,8- TCDF

1,2,3,7,8-PeCDF

2,3,4,7,8-PeCDF

1,2,3,4,7,8-HxCDF

1,2,3,6,7,8-HxCDF

1,2,3,7,8,9-HxCDF

2,3,4,6,7,8-HxCDF

1,2,3,4,6,7,8-HpCDF

1,2,3,4,7,8,9-HpCDF

OCDF

 

 

0,1

0,03

0,3

0,1

0,1

0,1

0,1

0,01

0,01

0,0003

 

Mono-orto PCB'ler

PCB 105

PCB 114

PCB 118

PCB 123

PCB 156

PCB 157

PCB 167

PCB 189

 

 

0,00003

0,00003

0,00003

0,00003

0,00003

0,00003

0,00003

0,00003

Kısaltmalar:T; Tetra/Dört, Pe; Penta/Beş, Hx; Hexa/Altı, O; Octa/Yedi,

CDD; Klorodibenzodioksin, CDF; Klorodibenzofuran, CB; Klorobifenil

​​​

 

(32)    Üst sınır konsantrasyonu: Tespit sınır değerinden daha az olan farklı bileşenlerin bütün değerlerinin tespit sınır değerine eşit olduğu kabul edilerek hesaplanır.

(33)    (Değişik:RG-19/12/2012-28502) Maksimum limit, yağ içeriği % 2'den daha az olan gıdalar için uygulanmaz. Bu gıdalar için, maksimum limit = o gıda için yağ üzerinden verilen maksimum limit x 0,02 formülü kullanılarak hesaplanır.

(34)    Maksimum limit; aşağıdaki gıdalara (Bölüm 5.6'da belirtilen balık karaciğeri (GTİP No: 0302 70 00) hariç) uygulanır.

  • Canlı balıklar (GTİP No: 0301)
  • Taze veya soğutulmuş balıklar (GTİP No: 0302)
  • Dondurulmuş balıklar (GTİP No: 0303)
  • Taze soğutulmuş veya dondurulmuş balık filetoları ve diğer balık etleri (kıyılmış olsun olmasın) (GTİP No: 0304)
  • Kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş balıklar; tütsülenmiş balıklar -önceden veya tütsüleme sırasında pişirilmiş olsun olmasın-; insanların yemesine elverişli balık unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0305)
  • Kabuklu hayvanlar (kabukları ile birlikte olsun olmasın) (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); kabuklu hayvanlar (kabukları ile birlikte) (buharda veya suda pişirilmiş soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş olsun olmasın); kabuklu hayvanların insanların yemesine elverişli unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0306)
  • Yumuşakçalar (kabuklu olsun olmasın) (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); kabuklu hayvanlar ve yumuşakçaların dışında kalan suda yaşayan omurgasız hayvanlar (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); suda yaşayan omurgasız hayvanların (kabuklu hayvanlar hariç) insanların yemesine elverişli unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0307)
  • Hazırlanmış veya konserve edilmiş balıklar; balık yumurtalarından elde edilen havyar ve havyar yerine kullanılan ürünler (GTİP No: 1604)
  • Hazırlanmış veya konserve edilmiş kabuklu hayvanlar, yumuşakçalar ve diğer su omurgasızları (GTİP No:1605)

(35)    Konserve balık karaciğerinde, maksimum limit konservenin yenilebilir tüm içeriğine uygulanır.

(36)    Düşük limit konsantrasyonu bu dört maddenin ölçülebilir miktarının sıfır olduğu kabulüyle hesaplanır.

(37)    Maksimum limit; aşağıdaki gıdalara uygulanır.

  • Kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş balıklar; tütsülenmiş balıklar -önceden veya tütsüleme sırasında pişirilmiş olsun olmasın-; insanların yemesine elverişli balık unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0305)
  • Kabuklu hayvanlar (kabukları ile birlikte olsun olmasın) (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); kabuklu hayvanlar (kabukları ile birlikte) (buharda veya suda pişirilmiş soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş olsun olmasın); kabuklu hayvanların insanların yemesine elverişli unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0306)
  • Yumuşakçalar (kabuklu olsun olmasın) (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); kabuklu hayvanlar ve yumuşakçaların dışında kalan suda yaşayan omurgasız hayvanlar (canlı, taze, soğutulmuş, dondurulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura edilmiş); suda yaşayan omurgasız hayvanların (kabuklu hayvanlar hariç) insanların yemesine elverişli unları, ezmeleri ve pelletleri (GTİP No: 0307)
  • Hazırlanmış veya konserve edilmiş kabuklu hayvanlar, yumuşakçalar ve diğer su omurgasızları (GTİP No:1605)

(38)    Konserve gıdalarda analiz tüm konserve içeriğinden yapılır. Maksimum limit; kompozit gıdalarda olduğu gibi 6 ıncı maddenin birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarına göre uygulanır.

(39)    Bahse konu et ve et ürünleri ızgara ve mangal gibi PAH oluşumuna imkan verecek ısıl işlemlere tabi tutulmuş olanlardır.

(40)    Toplam yağ asitleri içeriği üzerinden hesaplanır.

  (41) (Ek:RG-19/12/2012-28502) Bu maksimum limit, melamin değeri 2,5 mg/kg'ı aşan ve cyromazine kullanımına izin verilen gıdalara uygulanmaz. Bu gıdalarda melamin değeri cyromazine için izin verilen MRL'i aşamaz.

​

Ek-1

YEMLERDE İSTENMEYEN MADDELERİN KABUL EDİLEBİLİR EN ÇOK MİKTARLARI

 

  Bölüm 1- İnorganik Bulaşanlar ve Azotlu Bileşikler

 

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

Kabul edilebilir

en çok miktar

mg/kg (ppm)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1. Arsenik (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Otlardan,  kurutulmuş üçgülden ve kurutulmuş yoncadan elde edilen unlar ve kurutulmuş şeker pancarı posası ve kurutulmuş melaslı şeker pancarı posası

 

-Palm çekirdeği küspesi (ekspeller)

 

-Fosfatlar ve kalkerli deniz algleri

 

-Kalsiyum karbonat, kalsiyum ve magnezyum karbonat(10)

 

-Magnezyum oksit ve magnezyum karbonat

 

-Balık ve diğer su hayvanları ve bunların işlenmesinden elde edilen yemler

 

-Deniz yosunu unu ve deniz yosunundan elde edilen yem maddeleri

2

 

4

 

 

 

   4 (2)

 

10

 

15

 

20

 

25 (2)

 

 

40 (2)

​İzleme amaçlı (marker) olarak kullanılan demir partikülleri50
​

İz element bileşikleri fonksiyonel grubuna dahil katkı maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

- Bakır sülfat pentahidrat,  bakır karbonat, di bakır klorit trihidroksit ve demir karbonat

 

- Çinko oksit, mangan oksit ve bakır oksit

30

 

 

50

 

 

100

​

Tamamlayıcı yemler; aşağıdaki dışında:

 

-Mineral yemler

 

- Balık ve diğer deniz hayvanları ve bunların işlenmesinden elde edilen ürünleri, deniz yosunu unu ve deniz yosunundan elde edilen yem maddelerini içeren ev ve süs hayvanı tamamlayıcı yemi:

 

-İz element konsantrasyonu, tam yemde belirlenen maksimum miktarın 100 katından daha fazla olan özel besleme amaçlı yemlerin uzun vadeli kullanım formulasyonu

4

 

12

 

10 (2)

 

 

 

30

 

 

 

​

Tam yemler; aşağıdakiler dışında:  

 

- Balıklar ve kürk hayvanları için tam yemler 

 

- Balık ve diğer su hayvanları ve bunların işlenmesinden elde edilen ürünleri, deniz yosunu unu ve deniz yosunundan elde edilen yem maddelerini içeren ev ve süs hayvanı tam yemi

 

2

 

10 (2)

 

10 (2)

 

2. Kadmiyum

Bitkisel kökenli yem maddeleri1
​Hayvansal kökenli yem maddeleri2
​

Mineral kökenli yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Fosfatlar

2

 

10

​

İz element bileşikleri fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

- Bakır oksit, mangan oksit, çinko oksit ve mangan sülfat monohidrat

10

 

 

30

​Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyici maddeler fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri

2

 

​Premiksler (6)15
​

Tamamlayıcı yemler; aşağıdakiler dışında

 

-Mineral yemler:

 

  •  %7 den az fosfor içerenler (8)

     
  •  %7 ve daha fazla fosfor içerenler (8)

0,5

 

 

 

5

 

Her % 1 fosfor için 0,75 (8) (max. 7,5'a kadar)

​

Ev ve süs hayvanları için tamamlayıcı yemler

 

İz element konsantrasyonu, tam yemde belirlenen maksimum miktarın 100 katından daha fazla olan özel besleme amaçlı yemlerin uzun vadeli kullanım formulasyonu

 

2

 

15

​

Tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Sığır (buzağılar hariç),  koyun  (kuzular hariç), keçiler (oğlaklar hariç)  ve balıklar için tam yemler.

 

-Ev ve süs hayvanları için tam yemler

0,5

 

1

 

 

2

3. Flor (7)

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Hayvansal kökenli yem maddeleri, deniz krili gibi kabuklu deniz hayvanları hariç

 

-Kril gibi kabuklu deniz hayvanları

 

-Fosfatlar

 

-Kalsiyum karbonat, kalsiyum ve magnezyum karbonat(10)

 

-Magnezyum oksit

 

-Kalkerli deniz algleri

 

Vermikülit(E 561)

150

 

500

 

 

3000

 

2000

 

350

 

600

 

1000

 

3000

​

Tamamlayıcı yemler:

 

-  %4 ve daha az fosfor içeren (8)

 

 - %4 den fazla fosfor içeren (8)

 

 

500

 

her %1 fosfor için 125 (8)

​

Tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Domuz tam yemleri

 

-Kanatlı (civciv hariç) ve balık tam yemleri

 

-Civciv tam yemleri

 

-Sığır, koyun ve keçi tam yemleri;

 

  • Süt yemi

     
  • Diğer

150

 

100

 

350

 

250

 

 

 

30

 

50

4. Kurşun(12)  

 

 

 

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Kaba yem (3)

 

-Fosfatlar ve kalkerli deniz algleri

 

-Kalsiyum karbonat, kalsiyum ve magnezyum karbonat(10)

 

-Mayalar

10

 

30

 

15

 

20

 

5

​

İz element bileşikleri fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Çinko oksit

 

-Mangan oksit, demir karbonat, bakır karbonat

 

Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyici maddeler fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri; aşağıdaki dışında;

 

- Volkanik kaynaklı klinoptilolit, natrolit-fonolit

100

 

 

400

 

200

 

30

 

 

60

​Premiksler (6)200
​

Tamamlayıcı yemler; aşağıdaki dışında:

 

-Mineral yemler

 

- İz element konsantrasyonu, tam yemde belirlenen maksimum miktarın 100 katından daha fazla olan özel besleme amaçlı yemlerin uzun vadeli kullanım formulasyonu

 

Tam yemler

10

 

15

 

60

 

 

 

5

5. Cıva(4)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Balık ve diğer su hayvanları ve bunların işlenmesinden elde edilen yemler

 

- Kalsiyum karbonat, kalsiyum ve magnezyum karbonat(10)

0,1

 

0,5

 

 

0,3

​

Karma yemler (Tam ve tamamlayıcı); aşağıdakiler dışında:

 

-Mineral yem

 

-Balıklar için karma yemler

 

-Köpekler, kediler ve kürk hayvanları için karma yemler

 

0,1

 

0,2

 

0,2

 

0,3

 

6. Nitritler (5)

Yem maddeleri, aşağıdakiler dışında;

 

-Balık unu

 

-Silaj

15

 

30

 

-

​Nişasta üretiminden ve şeker pancarı ve şeker kamışından elde edilen ürünler ve yan ürünleri-
​

Tam yemler, aşağıdakiler dışında;

 

Nem içeriği %20 yi aşan kedi ve köpek tam yemleri

15

 

-

7.Melamin (9)

Aşağıdakiler hariç olmak üzere yemler

2,5

​Konserve ev ve süs hayvanı yemleri2,5(11)
​

Aşağıdaki katkı maddeleri:

-Guanidino asetik asit (GAA)

 

-Üre

 

-Biüre

 

-

 

-

 

-

(1) Maksimum düzey toplam arsenik miktarıdır.

(2) İnorganik arsenik 2 ppm den düşük olmalıdır.

(3) Kaba yem,  hayvan yemi olarak kullanılan kuru ot, silaj, taze ot ve benzeri ürünleri kapsar.

(4) Maksimum düzey toplam cıva miktarıdır.

(5) Maksimum düzey sodyum nitrit olarak ifade edilir.

(6) Farklı hayvan türleri için kurşun ve kadmiyuma duyarlılık oluşturmayan ve yüksek seviyede kurşun ve kadmiyum içeren katkı maddeleri hesaba katılarak oluşan premikslerin maksimum düzeyidir. Premiks üreticisi, yem katkı maddeleri mevzuatında yer alan premikslerin maksimum düzeyine uygun olarak, tam ve tamamlayıcı yemler için maksimum düzeylere göre premiksin kullanım tarifini sağlamaktan sorumludur.

(7) Maksimum düzey florun analiz sonucudur.

(8) Fosforun % si, %12 nem içeriğine sahip yemle ilişkilidir.

(9) Maksimum düzey sadece melamin içindir. Maksimum düzey içindeki siyanurik asit, amelin ve amelid sonraki aşamada hesaba katılır.

(10) Kalsiyum ve magnezyum karbonat, Yem Maddeleri Kataloğunda belirtildiği gibi kalsiyum karbonat ve magnezyum karbonatın doğal karışımlarına karşılık gelir.

(11) Maksimum limit satışa sunulan konserve ev ve süs hayvanı yemi için uygulanır.

(12) Kaolinitik kil ve bunu içeren yemde, kurşun tayini için maksimum düzey kurşunun analiz yoluyla tayini anlamına gelir. Burada ekstraksiyon nitrik asit içerisinde (%5 w/w) 30 dakika kaynama sıcaklığında gerçekleştirilir. Benzer ekstraksiyon prosedürleri, bunların etkinliğinin aynı olduğunun ortaya konması koşuluyla uygulanabilir. 

 

Bölüm 2- Mikotoksinler

 

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

Kabul edilebilir

en çok  miktar

mg/kg (ppm)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1.Aflatoksin B1

 Yem maddeleri

0,02

​

Tamamlayıcı ve tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Süt sığırları ve buzağılar, süt koyunları ve kuzular, süt keçileri ve oğlaklar, domuz yavruları ve genç kanatlı hayvan karma yemleri

 

-Sığır (süt sığırları ve buzağılar hariç), koyun (süt koyunları ve kuzular hariç), keçi (süt keçileri ve oğlaklar hariç), domuz (domuz yavruları hariç), kanatlı (genç kanatlılar hariç) karma yemleri 

0,01

 

0,005

 

 

0,02

 

2. Çavdar  mahmuzu

      (Rye Ergot)

 Yem maddeleri ve öğütülmemiş tahıl içeren karma yemler1000

3. Deoxynivalenol

 

 

Yem maddeleri:

-Mısır yan ürünleri hariç tahıllar ve tahıl yan ürünleri

-Mısır yan ürünleri

 

8

12

​

Aşağıdakiler dışında tam ve tamamlayıcı yemler:

-Domuz tam ve tamamlayıcı yemleri

-Kuzu, oğlak ve 4 aydan küçük buzağı tam ve tamamlayıcı yemleri

5

0,9

2

 

4. Zearalenone

Yem maddeleri:

-Mısır yan ürünleri hariç tahıllar ve tahıl yan ürünleri

-Mısır yan ürünleri

 

Tam ve tamamlayıcı yemler:

-Domuz yavruları ve genç anaç domuz tam ve tamamlayıcı yemleri

-Anaç domuz ve besi domuzu tam ve tamamlayıcı yemleri

-Buzağı, süt ineği, kuzu dahil koyun ve oğlak dahil keçi tam ve tamamlayıcı yemleri

 

2

3

 

 

0,1

 

0,25

0,5

5. Ochratoxin A

 

 

 

 

 

Yem maddeleri:

-Tahıllar ve tahıl ürünleri

 

0,25

​

Tam ve tamamlayıcı yemler:

-Domuz tam ve tamamlayıcı yemleri

-Kanatlı tam ve tamamlayıcı yemleri

 

0,05

0,1

6. Fumonisin

(B1+B2)

 

 

 

 

 

Yem maddeleri:

-Mısır ve mısır ürünleri

 

60

​

Tam ve tamamlayıcı yemler:

-Domuzlar, tektırnaklılar, tavşanlar ve ev ve süs hayvanları

-Balık

-Kanatlılar, kuzular, oğlaklar ve 4 aydan küçük buzağılar

-4 aydan büyük yetişkin gevişgetiren hayvanlar ve vizon

 

5

10

20

50

Bölüm 3- Bitki Toksinleri

​​

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

Kabul edilebilir

en çok miktar

mg/kg (ppm)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1. Serbest Gosipol

Yem maddeleri, aşağıdakiler dışında:

 

-Pamuk tohumu

 

-Pamuk tohumu küspesi(pres ya da ekstraksiyon)

20

 

5000

 

1200

​

Tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Buzağılar dışında sığır tam yemleri

 

-Kuzu ve oğlak dışında koyun ve keçi tam yemleri

 

-Buzağı ve kanatlı tam yemleri (yumurta tavuğu hariç) 

 

-Tavşan, kuzu, oğlak ve domuz tam yemleri (domuz yavrusu hariç)

20

 

500

 

300

 

100

 

60

2. Hidrosiyanik asit

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Keten tohumu

 

-Keten tohumu küspesi

 

-Tapyoka ürünleri ve badem küspesi

50

 

250

 

350

 

100

​

 Tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-6 haftadan küçük kanatlı tam yemleri

50

 

10

3. Teobromin

 Tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

- Domuzlar için tam yemler

 

- Köpekler, tavşanlar, atlar ve kürk hayvanları için tam yemler

300

 

200

 

50

4.Vinil  Tiyooksazolidon (5-vinil oksazolidin-2- tiyon)

Kanatlı tam yemleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Yumurta tavuğu tam yemleri

1000

 

500

5. Uçucu hardal yağı (1)

 

 

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

Ketencik tohumu ve bundan elde edilen ürünler(2), hardal tohumundan elde edilen ürünler(2), kolza tohumu ve bundan elde edilen ürünler

100

        

4000

 

​

Tam yemler; aşağıdakiler dışında:

 

 -Sığır(buzağılar hariç), koyun(kuzular hariç) ve keçi(oğlak hariç) tam yemleri

 

-Kanatlı ve domuz tam yemleri (domuz yavruları hariç)

150 

 

1000

 

 

500

(1) Maksimum limitler allil izotiyosiyanat olarak ifade edilir.

(2) Yetkili otoritelerin isteği üzerine sorumlu işletmeci glikosinolatların toplam miktarının 30 mmol/kg dan daha düşük olduğunu gösteren analizi yapmalıdır. Referans analiz metodu EN-ISO 9167-1:1995'tir.

Bölüm 4- Organoklorin Bileşikleri (Dioksinler ve PCBler Dışında )

 

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

Kabul edilebilir

en çok miktar

mg/kg (ppm)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1. Aldrin(1)  

                   

 

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

- Yağlar

 

- Balıklar için karma yem

0,01 (2)

 

0,1 (2)

 

0,02 (2)

2. Dieldrin(1) 

 

Yem maddeleri ve karma yemler aşağıdakiler dışında

 

- Yağlar

 

- Balıklar için karma yem

0,01 (2)

 

0,1 (2)

 

0,02 (2)

3. Kamfeklor  (Toksafen)  CHB 26, 50 ve 62 benzerleri gösterge toplamı(3) 

     

Balık, diğer su hayvanları ve bunlardan elde edilen maddeler; aşağıdakiler dışında:

 

-Balık yağı

 

-Balık tam yemleri

0,02

 

 

0,2

 

0,05

4.Klordan

(Klordan ve oksiklordan'ın cis ve trans izomerlerinin toplamı, chlordane olarak belirtilir)

 

 Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

 

-Yağlar

0,02

 

 

0,05

5.DDT (DDT,DDD,(veya TDE) ve DDE'nin izomerleri toplamı, DDT olarak belirtilir)

 

 Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

 

0,05

 

0,5

6. Endosülfan (Endosülfansülfat'ın ve alfa ve beta izomerleri toplamı endosülfan olarak belirtilir.)

 

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Mısır ve mısırın işlenmesinden elde edilen ürünler

 

-Yağlı tohumlar ve bunların işlenmesinden elde edilen ham yağ dışında ürünler

 

-Bitkisel ham yağ

 

- Somon balığı dışındaki balık tam yemleri

 

- Somon balığı tam yemleri

0,1

 

0,2

 

0,5

 

 

1,0

 

0,005

 

0,05

7. Endrin (endrin ve delta-ketoi-endrin toplamı, endrin olarak belirtilir)

 

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

0,01

 

0,05

8. Heptaklor (heptaklor ve heptaklorepoksit toplamı, heptaklor olarak belirtilir)

 

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

0,01

 

0,2

9. Hekzaklorobenzen  

     (HCB)

 

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

0,01

 

0,2

10. Hekzaklorosiklohekzan (HCH)

 

  • alfa isomerleri

     

     

 

 

-          beta isomerleri

 

 

 

 

 

 

 

 

-          gama isomerleri

 

 

 

 

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

 

 

 

 

0,02

 

0,2

​

 

Yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

 

Karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Süt sığırı karma yemleri

 

 

 

0,01

 

0,1

 

0,01

 

0,005

​

Yem maddeleri ve karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Yağlar

0,2

 

2,0

 

(1) Tek veya birlikte dieldrin olarak belirtilir.

(2) Tek veya birlikte dieldrin olarak belirtilen aldrin ve dieldrinin en çok miktarı.

(3)Parlar veya CHB numaralama sistemine göre: CHB 26: 2-endo,3-exo,5-endo,6-exo,8,8,10,10-octochlorobornane, CHB 50:    2-endo,3-exo,5-endo,6-exo,8,8,9,10,10-nonachlorobornane, CHB 62: 2,2,5,5,8,9,9,10,10-nonachlorobornane.


Bölüm 5- Dioksinler ve PCBler

 

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

Kabul edilebilir

en çok miktar

ng olarak WHO-PCDD/ F-TEQ/kg (ppt) (¹)

 (% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1. Dioksinler (Poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs) ve poliklorlu dibenzo- furanların(PCDFs) toplamı.  Dünya Sağlık Örgütünce WHO-TEFs-2005 (toksik eş değerlik faktörleri) değerleri kullanılarak toksik eşdeğerlik miktarları olarak ifade edilir.) (2)

 

 

 

Bitkisel kökenli yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

-Bitkisel yağ ve yan ürünleri

 

-Mineral kökenli yem maddeleri

0,75

 

0,75

 

0,75  

​

Hayvansal kökenli yem maddeleri:

 

- Süt yağı ve yumurta yağı dahil hayvansal yağlar

 

- Süt ve süt ürünleri, yumurta ve yumurta ürünleri dahil diğer kara hayvanı ürünleri,

 

-Balık yağı

 

-Balık yağı, %20 den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları ve kabuklu su hayvanları unu hariç,  balık, diğer su hayvanları ve bunlardan elde edilen ürünler(3)

 

- %20'den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları, kabuklu deniz hayvanı unu

 

 

1,50

 

0,75

 

 

5,0

 

1,25

 

 

 

1,75

​Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyici katkı maddeleri fonksiyonel grubuna dahil olan sediment kaynaklı klinoptilolit ve sentetik kalsiyum aluminatlar, natrolit fonolit, vermikülit, kalsiyum sülfat dihidrat, kaolinitik kil

0,75

 

 

 

​-İz element bileşikleri fonksiyonel gruplarına dahil olan katkı maddeleri

1,0

 

​-Premiksler1,0
​

-Karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Balık ve ev ve süs hayvanları karma yemleri

 

-Kürk hayvanları karma yemleri

0,75

 

1,75

 

-

 

İstenmeyen maddeler

 

 

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

Kabul edilebilir

en çok miktar

ng olarak WHO-PCDD/ F-PCB-TEQ/kg (ppt) (¹)

 (% 12 rutubet içeren yeme göre)

2. Dioksinler ve dioksin benzeri PCB' ler toplamı (Poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs), poliklorlu dibenzo- furanlar (PCDFs) ve dioksin benzeri poliklorlu bifenillerin (dl-PCBs) toplamı. Dünya Sağlık Örgütünce WHO-TEFs-2005 (toksik eşdeğerlik faktörleri) değerleri kullanılarak toksik eşdeğerlik miktarları olarak ifade edilir.) (2)

 

Bitkisel kökenli yem maddeleri aşağıdakiler dışında

 

-Bitkisel yağlar ve yan ürünleri

 

1,25

 

1,5

 

​Mineral kökenli yem maddeleri1,0
​

Hayvansal kökenli yem maddeleri:

 

-Yumurta yağı ve süt yağı dahil hayvansal yağ

 

-Yumurta ve yumurta ürünleri, süt ve süt ürünleri dahil diğer kara hayvanı ürünleri 

 

- Balık yağı

 

- Balık yağı ve %20 den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları  hariç,  balık, diğer su hayvanları ve bunlardan elde edilen ürünler (3),

 

-%20'den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları

 

 

2,0

 

1,25

 

 

20,0

 

4,0

 

 

 

9,0

​-Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyici katkı maddeleri fonksiyonel grubuna dahil olan sediment kaynaklı klinoptilolit ve sentetik kalsiyum aluminatlar,  natrolit fonolit, vermikülit, kalsiyum sülfat dihidrat, kaolinitik kil

1,5  

 

 

 

​-İz element bileşikleri fonksiyonel gruplarına dahil olan katkı maddeleri1,5  
​-Premiksler1,5
​

Karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Balık ve ev ve süs hayvanları karma yemleri

 

 -Kürk hayvanları karma yemleri

1,5

 

5,5

 

-

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

Kabul edilebilir

en çok miktar

µg/kg(ppb) (1)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

3. Dioksin benzeri olmayan PCB ler ( PCB 28, PCB52, PCB 101, PCB 138, PCB 153  ve PCB 180 (ICES-6) toplamı) (1)

Bitkisel kökenli yem maddeleri

 

10

 

​

Mineral kökenli yem maddeleri

 

 

10
​

Hayvansal kökenli yem maddeleri:

 

-Yumurta yağı ve süt yağı dahil hayvansal yağ

 

-Yumurta ve yumurta ürünleri, süt ve süt ürünleri dahil diğer kara hayvanı ürünleri 

 

-Balık yağı

 

- Balık yağı ve %20 den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları hariç,  balık, diğer su hayvanları ve bunlardan elde edilen ürünler (4),

 

-%20'den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları

 

 

10

 

10

 

 

175

 

30

 

 

 

50

​-Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyici katkı maddeleri fonksiyonel grubuna dahil olan sediment kaynaklı klinoptilolit ve sentetik kalsiyum aluminatlar,  natrolit fonolit, vermikülit, kaolinitik kil

10

 

 

 

​-İz element bileşikleri gruplarına dahil olan katkı maddeleri10
​-Premiksler10
​

Karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

-Balık ve ev ve süs hayvanları karma yemleri

 

-Kürk hayvanları karma yemleri

10

 

40

 

-

(1)Üst sınırın düzeyi, tayin limitinin altındaki farklı benzerlere(poliklorlu bifeniller(PCB)) ait tüm değerlerin tayin limitine eşit olacağı varsayımıyla hesaplanır.

(2) Dioksinler, Furanlar ve Dioksin benzeri PCB'ler için TEF tablosu (=Toksik eşdeğerlik faktörleri): Dünya Sağlık Örgütünün insan risk değerlendirme sonuçlarına göre WHO-TEFs-Haziran 2005 te Geneva'da düzenlenen Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı uzman toplantısı (Martin van den Berg ve arkadaşları, dioksinler ve dioksin benzeri bileşikler için insan ve memeli toksik eşdeğerlik faktörlerinin 2005 yılı Dünya Sağlık Örgütünce yeniden değerlendirilmesi. Toksikoloji Bilimleri 93(2), 223–241 (2006))

BenzerTEF DeğeriBenzerTEF Değeri
Dibenzo-para-dioksinler ('PCDDs') ve Dibenzo-para-furanlar (PCDFs) Dioksin benzeri PCBler: Non-ortho PCBs + Mono-ortho PCBs 
2,3,7,8-TCDD1  
1,2,3,7,8-PeCDD1Non-ortho PCBs 
1,2,3,4,7,8-HxCDD0,1PCB 770,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDD0,1

PCB 81

 

0,0003
1,2,3,7,8,9-HxCDD0,1

PCB 126

 

0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD0,01

PCB 169

 

0,03
OCDD0,0003  
  Mono-ortho PCBs 
2,3,7,8-TCDF0,1

PCB 105

 

0,00003

 

1,2,3,7,8-PeCDF0,03

PCB 114

 

0,00003

 

2,3,4,7,8-PeCDF0,3

PCB 118

 

0,00003

 

1,2,3,4,7,8-HxCDF0,1

PCB 123

 

0,00003

 

1,2,3,6,7,8-HxCDF0,1

PCB 156

 

0,00003

 

1,2,3,7,8,9-HxCDF0,1

PCB 157

 

0,00003

 

2,3,4,6,7,8-HxCDF0,1

PCB 167

 

0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF0,01

PCB 189

 

0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF0,01  
OCDF0,0003  

Kullanılan kısaltmalar; 'T' = tetra; 'Pe' = penta; 'Hx' = hexa; 'Hp' = hepta; 'O' = octa; 'CDD' = chlorodibenzodioxin; 'CDF' = chlorodibenzofuran; 'CB' = chlorobiphenyl.

(3) Kürk hayvanları için yem üretiminde, bir işleme tabi tutulmadan doğrudan kullanılan taze balıklarda ve diğer su hayvanlarında maksimum düzey uygulanmaz. Hayvanat bahçesi hayvanları, sirk hayvanları, ev ve süs hayvanlarının beslenmesinde doğrudan kullanılan taze balıklarda maksimum dioksin düzeyi; toplam dioksin için 3,5 ng WHO-PCCD/F-TEQ/kg ürün, dioksin ve dioksin benzeri PCB toplamı için 6,5 ng WHO-PCCD/F-PCB-TEQ/kg ürün, balık karaciğerinde maksimum dioksin ve dioksin benzeri PCB toplamı 20,0 ng WHO-PCCD/F-PCB-TEQ/kg ürün dır. Kürk hayvanları, ev ve süs hayvanları, hayvanat bahçesi hayvanı veya sirk hayvanlarından üretilen ürünler veya işlenmiş hayvansal proteinler gıda üretimi için bakılan, beslenen veya yetiştirilen çiftlik hayvanlarına verilemez.

(4) Kürk hayvanları için yem üretiminde, bir işleme tabi tutulmadan doğrudan kullanılan taze balıklarda ve diğer su hayvanlarında maksimum düzey uygulanmaz. Hayvanat bahçesi hayvanları, sirk hayvanları, ev ve süs hayvanlarının beslenmesinde doğrudan kullanılan taze balıklarda maksimum dioksin dolmayan benzer PCB ler düzeyi 75 µg/kg, balık karaciğerinde 200µg/kg dır. Kürk hayvanları, ev ve süs hayvanları, hayvanat bahçesi hayvanı veya sirk hayvanlarından üretilen ürünler veya işlenmiş hayvansal proteinler gıda üretimi için bakılan, beslenen veya yetiştirilen çiftlik hayvanlarına verilemez.

 

Bölüm 6- Zararlı Botanik Bulaşıklık

 

 

 

İstenmeyen maddeler

 

 

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

Kabul edilebilir

en çok miktar

mg/kg (ppm)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1. Yabani ot tohumları ve alkaloid, glikozid ve diğer zehirli maddeleri ayrı ayrı ya da birlikte içeren öğütülmemiş ve parçalanmamış meyveler

 

 

Datura sp.

 Yem maddeleri ve karma yemler

3000

 

 

 

 

 

 

 

1000

2. Crotalaria spp.

Yem maddeleri ve karma yemler

100

3. Ricinus communis L.,Croton tiglium L. ve Abrus precatorius L. lerin kabukları ve tohumları ile bunların ayrı ayrı ya da birlikte işlenmiş türevleri(1)

Yem maddeleri ve karma yemler

10 (2)

4. Kabuksuz kayın (kayınağacı) 

      Meyvesi - Fagus silvatica L.

 

 Yem maddeleri ve karma yemler

 Bu tür bitkilerin

   tohum ve meyveleri ile 

    işlenmiş ürünleri yemlerde ancak ölçülemeyecek derecede iz

 miktarlarda bulunabilir.

 

5. Purghera (Jatropha curcas L.)

 Yem maddeleri ve karma yemler

 Bu tür bitkilerin

   tohum ve meyveleri ile 

    işlenmiş ürünleri yemlerde ancak ölçülemeyecek derecede iz

 miktarlarda bulunabilir.

6.Ambrosia spp. tohumları

Yem maddeleri aşağıdakiler dışında:

 

-Doğrudan hayvan beslenmesinde kullanılmayan darı (Panicium miliaceum L.) ve sorgum ( Sorghum bicolar (L) Moench s.l.) tohumları

 

- Öğütülmemiş dane ve tohum içeren karma yemler

50

 

 

200

 

 

 

50

7. Aşağıdakilerin tohumları

 

  • Hint hardalı – Brassica juncea (L.) Czern ve Coss. ssp. intergrifolia(West.) Thell. 

     

 

  • Sareptian  hardalı – Brassica juncea (L.) Czern ve Coss. ssp. Juncea

 

  • Çin hardalı– Brassica juncea (L.) Czern ve Coss. ssp. juncea var. lutea Batalin

 

  • Siyah hardal – Brassica nigra (L.) Koch

 

Etiyopya hardalı – Brassica carinata A. Braun

Yem maddeleri ve karma yemler

Tohumlar yemlerde ancak ölçülemeyecek derecede iz miktarlarda bulunabilir.

 

 

(1) Mikroskop analizi ile belirlenen.

(2) Tohum kabuk parçalarını da içerir. 

 

Bölüm 7- Hedef Dışı Yemlere Taşınması Önlenemeyen Onaylı Yem Katkı Maddelerinin En Çok Miktarları

 

İstenmeyen maddeler

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler (1)

Kabul edilebilir

en çok miktar

mg/kg (ppm)

(% 12 rutubet içeren yeme göre)

(1)

(2)

(3)

1. Decoquinate

 

Yem maddeleri

0,4
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler

 

-Yumurtlayan kanatlılar ve 16 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

-Decoquinate kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde etlik piliçler

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

0,4

 

 

0,4

 

 

 

1,2

​Decoquinate kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler                                 (2)
2. Diclazuril

Yem maddeleri

 

0,01

 

​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

- Yumurtlayan kanatlılar, 16 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

-Diclazurilin kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde besi ve damızlık tavşanlar

 

- 16 haftadan küçük yumurtacı piliçleri, etlik piliçler, beç tavuğu, etlik hindileri dışında diğer hayvan türleri

 

 

 

0,01

 

 

0,01

 

 

 

0,03

 

 

 

​

Diclazuril kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

(2)

3. Halofuginone hidrobromide

 

 

 

Yem maddeleri

 

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

-Yumurtlayan kanatlılar 12 haftadan büyük yumurtacı piliç ve hindi palazları

 

-Halofuginone hidrobromide  kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde etlik piliç ve 12 haftadan küçük hindiler

 

- Diğer hayvan türleri

 

0,03

 

 

 

 

0,03

 

 

 

0,03

 

 

 

 

0,09

​

Halofuginone hidrobromide kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

 

(2)

4. Lasalocid A sodyum

 

Yem maddeleri        

1,25
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

- Köpekler, buzağılar, tavşanlar, tektırnaklılar, süt hayvanları, yumurtacı kanatlılar, hindiler(16 haftadan büyük) ve yumurtacı piliçleri  (16 haftadan büyük)

 

- Lasalocid A sodyum kullanımının yasaklandığı kesim öncesi döneminde etlik piliçler, 16 haftadan küçük yumurta piliçleri ve 16 haftadan küçük hindiler

 

- Lasalocid A sodyum kullanımının yasaklandığı kesim öncesi döneminde sülün, beç tavuğu, bıldırcın ve keklik  (yumurtlayan kanatlılar hariç)

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

1,25

 

 

 

 

 

1,25

 

 

 

 

 

1,25

 

 

 

 

 

3,75

​

 Lasalocid A sodyum kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

 

(2)

5. Maduramicin ammonium alpha

 

Yem maddeleri

 

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

-Tektırnaklılar, tavşanlar, 16 haftadan büyük hindiler, yumurtlayan kanatlılar ve 16 haftadan büyük yumurtacı piliçler

 

- Maduramicin ammonium alpha kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde etlik piliçler ve 16 haftadan küçük hindiler

 

- Diğer hayvan türleri

 

-Maduramicin ammonium alpha kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

 

0,05

 

 

 

 

0,05

 

 

 

0,05

 

 

 

 

 

0,15

 

                                   (2)

6. Monensin sodyum

 

Yem maddeleri

1,25
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

-Tektırnaklılar, köpekler, küçükbaş ruminantlar (koyun ve keçi), ördekler, sığır, süt sığırı, yumurtacı kanatlılar, 16 haftadan büyük yumurta piliçleri ve 16 haftadan büyük hindiler

 

- Monensin sodyum kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde etlik piliçler, 16 haftadan küçük yumurta piliçleri ve 16 haftadan küçük hindiler

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

1,25

 

 

 

 

 

 

1,25

 

 

 

 

 

3,75

​

Monensin sodyumun kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

(2)

7. Narasin

 

Yem maddeleri

0,7
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

-Hindiler, tavşanlar, tektırnaklılar, yumurtacı kanatlılar ve 16 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

0,7

 

 

 

2,1

​

Narasin kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

(2)

8. Nicarbazin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yem maddeleri

1,25
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler

 

-Tektırnaklılar, yumurtacı kanatlılar ve 16 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

 

1,25

 

 

 

3,75

​

Nicarbazin (yalnız ya da narasin ile birlikte) kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

(2)

9. Robenidine hidroklorid

 

Yem maddeleri

 

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

-Yumurtacı kanatlılar ve 16 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

-Robenidine hidroklorid kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemdeki etlik piliçler, besi ve damızlık tavşanları ve hindiler

 

- Diğer hayvan türleri

 

Robenidine hidroklorid kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan  premiksler

0,7

 

 

 

 

0,7

 

 

0,7

 

 

 

 

2,1

 

                                   (2)

10. Salinomycin sodyum

 

Yem maddeleri

0,7
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler:

 

-Tektırnaklılar, hindiler, yumurtacı kanatlılar ve 12 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

- Salinomycin sodyum kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde etlik piliçler, 12 haftadan küçük yumurta piliçleri ve etlik tavşanlar

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

0,7

 

 

 

0,7

 

 

 

 

2,1

​Salinomycin sodyum kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler(2)

11. Semduramicin sodyum

 

Yem maddeleri

0,25
​

Aşağıdaki hayvanlar için üretilen karma yemler

 

-Yumurtacı kanatlılar ve 16 haftadan büyük yumurta piliçleri

 

-Semduramicin sodyum kullanımının yasaklandığı kesim öncesi dönemde etlik piliçler

 

- Diğer hayvan türleri

 

 

 

0,25

 

 

0,25

 

 

 

0,75

​

Semduramicin sodyum kullanımına izin verilmeyen yemlerde kullanılan premiksler

(2)

(1) Hayvan Beslemede Kullanılan Yem Katkı Maddeleri Hakkında Yönetmelik kapsamında izin verilen limitlerden ayrı değerlendirilir.

(2) Premiksteki istenmeyen maddenin maksimum düzeyi premiksin kullanım tarifnamesine göre yeme katıldığında, bu Tebliğde o yem için belirlenen söz konusu istenmeyen maddenin maksimum düzeyinin %50 sini aşmayacak düzeydir. 

 

Ek-2

MÜDAHALE EŞİK DEĞERLERİ

Bölüm: Dioksinler ve PCB ler

İstenmeyen maddeler

 

Hayvan yemi olarak kullanılan ürünler

 

% 12 rutubet içeren yeme göre müdahale eşik değeri (ng WHO-PCDD/F-TEQ/kg (ppt)) (2)

Düşünceler ve ilave bilgiler

(Yapılması gereken araştırmaların niteliği gibi)

​ 
(1)(2)(3)(4)​ 
1. Dioksinler (Poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs) ve poliklorlu dibenzo- furanların toplamı (PCDFs) Dünya Sağlık Örgütünce WHO-TEFs-2005 (toksik eşdeğerlik faktörleri) değerleri kullanılarak toksik eşdeğerlik miktarları olarak ifade edilir.) (1)

Bitkisel kökenli yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

Bitkisel yağ ve yan ürünleri

0,5

 

 

 

0,5

(3)

 

 

 

(3)

​ 
​Mineral kökenli yem maddeleri

0,5

 

(3)​ 
​

Hayvansal kökenli yem maddeleri:

 

Süt yağı ve yumurta yağı dahil hayvansal yağlar

 

Süt ve süt ürünleri, yumurta ve yumurta ürünleri dahil diğer kara hayvanı ürünleri

 

Balık yağı

 

Balık yağı ve %20 den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları ve kabuklu hayvan unu hariç, balık, diğer su hayvanları, bunların ürünleri ve yan ürünleri

 

%20'den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları; kabuklu hayvan unu

 

 

 

0,75

 

 

0,5

 

 

 

 

4,0

 

 

0,75

 

 

 

 

 

 

 

1,25

 

 

 

 

(3)

 

 

(3)

 

 

 

 

(4)

 

 

(4)

 

 

 

 

 

 

 

(4)

​ 
​Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyiciler fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri

0,5

 

 

(3)

 

​ 
​İz element bileşikleri fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri

0,5

 

 

(3)

 

​ 
​Premiksler0,5(3)​ 
​

Karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

Balık yemi ve ev ve süs hayvanları yemleri

 

Kürk hayvanları için karma yemler

0,5

 

 

1,25

 

 

-

(3)

 

 

(4)

​ 
2.  Dioksin benzeri PCB ler (Dünya Sağlık Örgütü toksik eşdeğerlerinde belirtilen poliklorlu bifeniller (PCBs) toplamıdır) Dünya Sağlık Örgütünce WHO-TEFs-2005 (toksik eşdeğerlik  faktörleri) değerleri kullanılarak toksik eşdeğerlik miktarları olarak ifade edilir.) (1)

Bitkisel kökenli yem maddeleri; aşağıdakiler dışında:

 

Bitkisel yağlar ve yan ürünleri

0,35

 

 

 

0,5

 

​

(3)

 

 

 

(3)

​
​

Mineral kökenli yem maddeleri

 

0,35

 

 

​

(3)

 

 

​
​

Hayvansal kökenli yem maddeleri:

-Yumurta yağı ve süt yağı dahil hayvansal yağ

 

-Yumurta ve yumurta ürünleri, süt ve süt ürünleri dahil diğer kara hayvanı ürünleri 

 

-Balık yağı

 

-Balık yağı ve %20 den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları hariç, balık, diğer su hayvanları, bunların ürünleri(3)

 

- %20'den fazla yağ içeren balık protein hidrolisatları

 

Bağlayıcılar ve topaklaşmayı önleyici maddeler fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri

 

İz element bileşikleri fonksiyonel grubuna dahil olan katkı maddeleri

 

Premiksler

 

Karma yemler; aşağıdakiler dışında:

 

Balık ve ev ve süs hayvanı karma yemleri

 

Kürk hayvanı karma yemleri

 

 

0,75

 

 

0,35

 

 

 

 

11,0

 

2,0

 

 

 

 

 

5,0

 

 

0,5

 

 

 

 

 

0,35

 

 

 

0,35

 

0,5

 

 

2,5

 

 

-

​

 

 

(3)

 

 

(3)

 

 

 

 

(4)

 

(4)

 

 

 

 

 

(4)

 

 

(3)

 

 

 

 

 

(3)

 

 

 

(3)

 

(3)

 

 

(4)

 

 

 

 

​
​​​​​​

(1) Dioksinler, Furanlar ve Dioksin benzeri PCB'ler için TEF tablosu (=Toksik eşdeğerlik faktörleri): Dünya Sağlık Örgütünün insan risk değerlendirme sonuçlarına göre WHO-TEFs-Haziran 2005 te Geneva'da düzenlenen Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı uzman toplantısı (Martin van den Berg ve arkadaşları, dioksinler ve dioksin benzeri bileşikler için insan ve memeli toksik eşdeğerlik faktörlerinin 2005 yılı Dünya Sağlık Örgütünce yeniden değerlendirilmesi. Toksikoloji Bilimleri 93(2), 223–241 (2006))

BenzerTEF DeğeriBenzerTEF Değeri
Dibenzo-para-dioksinler ('PCDDs') ve Dibenzo-para-furanlar (PCDFs) Dioksin benzeri PCBler: Non-ortho PCBs + Mono-ortho PCBs 
2,3,7,8-TCDD1  
1,2,3,7,8-PeCDD1Non-ortho PCBs 
1,2,3,4,7,8-HxCDD0,1PCB 770,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDD0,1

PCB 81

 

0,0003
1,2,3,7,8,9-HxCDD0,1

PCB 126

 

0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD0,01

PCB 169

 

0,03
OCDD0,0003  
  Mono-ortho PCBs 
2,3,7,8-TCDF0,1

PCB 105

 

0,00003

 

1,2,3,7,8-PeCDF0,03

PCB 114

 

0,00003

 

2,3,4,7,8-PeCDF0,3

PCB 118

 

0,00003

 

1,2,3,4,7,8-HxCDF0,1

PCB 123

 

0,00003

 

1,2,3,6,7,8-HxCDF0,1

PCB 156

 

0,00003

 

1,2,3,7,8,9-HxCDF0,1

PCB 157

 

0,00003

 

2,3,4,6,7,8-HxCDF0,1

PCB 167

 

0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF0,01

PCB 189

 

0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF0,01  
OCDF0,0003  

Kullanılan kısaltmalar; 'T' = tetra; 'Pe' = penta; 'Hx' = hexa; 'Hp' = hepta; 'O' = octa; 'CDD' = chlorodibenzodioxin; 'CDF' = chlorodibenzofuran; 'CB' = chlorobiphenyl.

(2) Üst sınırın düzeyi, tayin limitinin altındaki farklı benzerlere(poliklorlu bifeniller(PCB)) ait tüm değerlerin tayin limitine eşit olacağı varsayımıyla hesaplanır.

(3) Bulaşma kaynağının tespiti. Kaynak tespit edildiğinde uygun önlemler alınır, mümkünse bulaşma kaynağı azaltılır veya yok edilir.

(4) Bazı alanlarda belirlenen düzey, müdahale düzeyine yakın veya yüksek olduğunda çoğu zaman bulaşma kaynağında inceleme yapılmasına gerek olmayabilir. Ancak, müdahale düzeyi aşıldığı durumda örnekleme periyodu, coğrafi kaynak, balık türleri vb. bütün bilgiler dioksin ve dioksin benzeri karışımların bu maddelerde bulunmalarını kontrol etmek için gelecekte alınacak tedbirlere yönelik olarak kayıt altına alınır.

​Hazırlanıyor