​Trabzon ili Çaykara ilçesinde doğdu. 1989 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden mezun oldu. 1993-1998 tarihleri arasında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde Araştırma Görevlisi olarak görev yaptı. 1998-2000 tarihleri arasında Muş Tarım İl Müdürlüğü'nde Mühendis; 2000-2010 tarihleri arasında Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğünde Mühendis, Şube Müdürü; 2010 – 2020 tarihleri arasında Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünde Gıda İşletmeleri ve Kodeks Daire Başkanı olarak görev yaptı.

27 Ekim 2020 tarihinden itibaren aynı Genel Müdürlükte vekaleten Genel Müdür Yardımcılığı görevini yürüten Selman Ayaz 13 Şubat 2021 tarihinde bu göreve asaleten atandı.